３月はピリッとした辛味が魅力の “わさび菜”をご紹介しています。
産地としてよく知られているのは茨城県。
香川県ではまだ珍しく、生産者も数えるほどです。
店頭に並ぶ量も少ないので、見つけたらぜひ食べてみてください。
食べ方は、グリーンのちぢれた葉物野菜の姿から
サラダを思い浮かべる人が多いと思います。
もちろん、生でサラダもおいしいです。
水耕栽培か土耕栽培かで辛味や食感に違い
はありますが（水耕栽培のほうがマイルド）
サラダで食べる場合はわさび菜だけよりも
ほかの野菜とミックスして使うほうが
おいしく感じられると思います。
生食だと辛味が強く感じられる場合は
炒める、揚げる、汁物に加えるなど
加熱すると辛味が和らぎますよ。
わさび菜を簡単においしく食べるなら
ぜひ、しゃぶしゃぶで食べてみてください。
豚しゃぶ、湯豆腐など、お鍋の中で
軽く「しゃぶしゃぶ」湯通しして
お好みのタレやポン酢でどうぞ。
生食とはまた違った食感、おいしさが楽しめますよ。
わさび菜の畑訪問のようすはこちらからどうぞ。
