vol.210【トマト】

お久しぶりの「香川の野菜」お野菜情報です!

記録的な超短期間の梅雨が明け、いきなり夏ですね。

農産物も渇水が心配で、思わず「雨乞い」してしまいます。

 

さて。香川県産中玉トマト「桃太郎」が旬を迎えています。

今年は、水不足で少々小玉の傾向がありますが

7月に入って量も価格も安定してきました。

観音寺など西讃地域で多く栽培されています。

 

しっかり熟した完熟トマトで作りたいのが

トーストにフレッシュトマトをこすりつけた

スペインはカタルーニャ地方の家庭料理「パン コン トマテ」です。

トースト以外は火力を使用しないので暑い夏にぴったり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<パン コン トマテ>

所要時間:15分

 

<材料>(2人分)

・バゲット等のパン…4切れ

・完熟トマト…1個

・にんにく…1片

・塩、オリーブオイル…適量

 

<作り方>

1) パンをトーストする。表面がガリッとするくらいしっかり焼く。

2) トーストしたパンの表面に薄皮を剥いたにんにくをこすり付ける。

3) 完熟トマトを横半分に切り、ジューシーな果肉をパンの表面にこすり付ける。

4) オリーブオイル少々をかけ、塩を振ったら出来上がり。

 

にんにくは軽くこする程度のほうが食べやすいです。

完熟トマトのおいしさをシンプルに味わう

スペインではおなじみの食べ方です。