■材料（４人分）
ズッキーニ１５０グラム
ジャガイモ８０グラム
塩２グラム
オリーブ油適量
ニンニク１片
ベーコン６０グラム
カレー粉小さじ１
ピザ用チーズ７０グラム
パルメザンチーズ大さじ２
（１人分約１７１キロカロリー）
■手順
①ズッキーニはスライサーで厚さ２～３ミリにスライス、ジャガイモは皮をむいて同様にスライスする。ボウルに入れて塩をふり、３ミリ幅に切ったベーコンを入れる。５分ほど置いてなじませる。
②グラタン皿にオリーブ油を薄く塗り、ニンニクの断面をこすりつける。
③カレー粉を①に振り入れて軽く混ぜ、グラタン皿に半量並べる。
チーズを１０グラム入れ、残りの半量も並べてさらにチーズをたっぷりとのせる。パルメザンチーズを振りかけて、１８０度に熱したオーブンで１０分ほど焼く。
■調理時間
１０分（焼き上げる時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、瀬戸内フレンチ食堂ＯＧＵＮＩ
■ＭＥＭＯ
ズッキーニは別名「つるなしカボチャ」。みずみずしい食感と淡白な味で料理にも取り入れやすい。カリウムやビタミンＣが豊富で、近縁の日本カボチャが１００グラムあたり４１キロカロリーなのに対し、１００グラムあたり１６キロカロリーと、より低カロリー。
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※この記事は、2022年6月25日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
