お久しぶりの「香川の野菜」お野菜情報です！
記録的な超短期間の梅雨が明け、いきなり夏ですね。
農産物も渇水が心配で、思わず「雨乞い」してしまいます。
さて。香川県産中玉トマト「桃太郎」が旬を迎えています。
今年は、水不足で少々小玉の傾向がありますが
７月に入って量も価格も安定してきました。
観音寺など西讃地域で多く栽培されています。
しっかり熟した完熟トマトで作りたいのが
トーストにフレッシュトマトをこすりつけた
スペインはカタルーニャ地方の家庭料理「パン コン トマテ」です。
トースト以外は火力を使用しないので暑い夏にぴったり。
＜パン コン トマテ＞
所要時間：15分
＜材料＞（２人分）
・バゲット等のパン…４切れ
・完熟トマト…１個
・にんにく…１片
・塩、オリーブオイル…適量
＜作り方＞
１） パンをトーストする。表面がガリッとするくらいしっかり焼く。
２） トーストしたパンの表面に薄皮を剥いたにんにくをこすり付ける。
３） 完熟トマトを横半分に切り、ジューシーな果肉をパンの表面にこすり付ける。
４） オリーブオイル少々をかけ、塩を振ったら出来上がり。
にんにくは軽くこする程度のほうが食べやすいです。
完熟トマトのおいしさをシンプルに味わう
スペインではおなじみの食べ方です。
