香川県産の枝豆が並び始めました。
一般的な緑の枝豆とともに、
「黒枝豆」も出ていることにお気付きですか？
サヤが緑の豆と同じ色なので
一見わかりにくいのですが
よく見ると、食べ頃の黒枝豆は、
サヤの表面がうっすら黒く見えます。
観音寺など西讃方面が主な産地。
６月中旬から少しずつ出始め
これから７月〜８月にかけて
出荷量が増えていきます。
農家のオススメは、もちろん塩茹。
塩茹後に、さらに粗塩を振って
サヤにも味を染み込ませるのがポイント。
茹でたて熱々もおいしいですが
そのまま冷蔵庫で一晩寝かせた豆は
中までしっかり塩がなじんで
さらに、おいしくなるそうです。
ぜひ、お試しを。
