vol.132【甲子豆】

「こうしまめ」と読みます。
香川では、古くから丸いインゲン豆よりも
この平たい甲子豆が好まれてきたようです。

甲子(こうし)、平甲子(ひらごうし)、
平豆(ひらまめ)、三度豆(さんどまめ=年に3回採れるから)
コウシュウフロ、コウシブロなど、
県内でも地域によって、あるいは家庭によって
いろいろな呼び方があるのもおもしろいですね。

お店に並ぶのは夏場を中心に6月中旬〜10月中旬。

いまは高松市塩江町産が中心ですが、
高松市川島町や、さぬき市などでも栽培してます。
塩江町の畑は標高450m。
昼夜の寒暖差と山の湧き水がおいしい甲子豆を育てています。

天ぷらのほか、ごま和え、白和え、
茹でてサラダの付け合わせにしても
おいしくいただけます。