■材料（２人前）
グリーンピース（正味）１００グラム
米１００グラム
タマネギ５０グラム
ベーコン６０グラム
水７００ミリリットル
コンソメ８グラム
粉チーズ５グラム
バター１０グラム
塩１グラム
パセリ２枚
オリーブオイル（炒め、仕上げ）各１０ミリリットル
（１人分４８２キロカロリー）
■手順
①タマネギとパセリをみじんに、ベーコンは１センチ幅に切る。
②鍋にオリーブオイルをひき、①のタマネギと塩を加えて中火でしんなりするまで炒める。
③②にグリーンピースとベーコンを加え、軽く火が通るまで炒める。
④③にバターを入れ、米を加えてさらに炒める。
⑤④に水とコンソメを加え、１３～１５分くらい煮る。
⑥食べてみて軽く芯が残っている程度に仕上がったらよく混ぜ、器に盛り付けチーズとパセリを振って完成。
■調理時間
２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
グリーンピースはエンドウマメが完熟する前のやわらかい実を食べるもの。トウミョウは新芽を、サヤエンドウ、スナップエンドウは若いサヤを食べるよう、それぞれ品種改良されている。
※この記事は、2022年3月19日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
