■材料（２人分）
春キャベツ・豚ロース肉各２００グラム
小麦粉適量
Ａ【ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１】
サラダ油大さじ１
（１人分３８０キロカロリー）
■手順
① キャベツは洗ってから５００ワットの電子レンジで３分程度温める。粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を取る。芯が太ければカットする。
Ａの調味料は合わせておく。
② 豚肉を少し重なるように広げ、小麦粉を振る。俵型になるように折り畳んだキャベツを上に置いて包む。
③ フライパンを強火にかけ、サラダ油を引く。②を入れて向きを変えながら焼く。全面の肉の色が変わったらふたをする。下にした面に焼き目が付いたら向きを変えてふたをする。
同様に焼いて全体に焼き目を付ける。
④ Ａを加えて絡めたら完成。
■調理時間
１０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
春キャベツは甘く、うまみ成分のグルタミン酸が多いのが特徴。風邪の予防に役立つビタミンＣやβ―カロテンが豊富で、アンチエイジング効果もある。ビタミンＫやビタミンＵ、カルシウムなども含む。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「葉ゴボウ」「セロリ」「ナバナ」「ワケギ」「タケノコ」「アスパラガス」「デコポン（不知火）」「イチゴ」
※この記事は、2024年03月02日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
