■材料（４人分）
ダイコン８０グラム
キュウリ４０グラム
セロリ・黄パプリカ各２０グラム
ミョウガ１０グラム
大葉１グラム
もろみ４０グラム
（１人分２６キロカロリー）
■手順
① ダイコンはスライサーで薄くスライスする。青みがある上の方を使うと、色合いがきれいになる。
② セロリは茎の部分を使い、筋取りしてから長さ約３センチの千切りにする。キュウリとパプリカ、ミョウガも同様に切る。
大葉は細切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取っておく。野菜の種類と切り方は好みで変えてもよい。
③ 器にスライスしたダイコン１枚を置き、千切りにした野菜を乗せる。
④ もろみもトッピングし、大葉を天盛りにする。サンドするようにして、上にもう１枚スライスしたダイコンを乗せる。
■調理時間
１０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、みくりや倶楽部
■ＭＥＭＯ
カナッペはフランス語で長椅子を意味し、オードブルなどで出されることが多い。ダイコンはタンパク質を分解するプロテアーゼなどの消化酵素を含む。青みがある部分は甘さがあり、ぱりぱりとした食感が楽しめる。真っすぐで太いものを選ぶといい。
◎香川県産野菜イメージキャラクター「ベジィさん」イチオシ 旬の「さぬき讃ベジタブル」
「葉ゴボウ」「セロリ」「ナバナ」「ワケギ」「タラの芽」「アスパラガス」「デコポン（不知火）」「イチゴ」
※この記事は、2024年02月17日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
