■材料（１２個分）
ソラマメ８０グラム（さやから取り出し、黒い部分を取り除いた状態）
パンケーキミックス２００グラム
牛乳１５０グラム
（１個分７６キロカロリー）
■手順
① ボウルにパンケーキミックスと牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。混ぜすぎるとパンが硬くなるため、少し粘り気が出るくらいまで混ぜる。
② ソラマメはさやから取り出して黒い部分を取り除き、薄皮が付いた状態で１分程度塩ゆでする。ざるに上げて氷水に入れ、粗熱が取れたら薄皮をむく。
③ キッチンペーパーで②の水気を取り、飾り用のものを適量置いておく。残りは約１センチのざく切りにし、①に入れて軽く混ぜる。
④ ③をカップの６分目くらいの深さまで注ぐ。黒こしょうを少々振り、飾り用のソラマメを乗せる。
⑤ 強火に設定した蒸し器で④を１５分蒸し、軽く冷ましたら完成。
■調理時間
２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク、Ｏｇｕｎｉ ＺＥＮＴＳＵＪＩ ＦＲＥＮＣＨ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
■ＭＥＭＯ
ソラマメは疲労回復などに役立つビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃが豊富。余分な塩分を体外に排出するカリウムやマグネシウム、カルシウムなども多く含む。
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※この記事は、2023年6月3日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
