こんにちは。タベルノスキーです。
今週も引き続き、谷本さんの【ナス】をご紹介します。
谷本さんは香川県から認定された“農業士”という肩書きをお持ちです。
農業士とは、若手や新しく農業を始めた人にアドバイスや支援を行い、地域の農業を盛り上げる存在。
現在も研修生を受け入れて、若い生産者の育成に力を入れています。
「若い人を育てて仲間が増える。それが楽しいんです」と谷本さん。
支え合える関係があるからこそ、若い人たちも安心して農業を続けられるんですね。
飯南地区が県内最大のナス産地である理由が、少し見えた気がしました。
🍆 おすすめレシピは“蒸しナス”！とろ〜り食感がたまらない！
谷本さんイチオシの食べ方は「蒸しナス」。
皮をピーラーでむいて蒸すか、ラップして電子レンジで加熱すると、まるで焼きナスの中身のようなとろとろ食感に変身！
冷蔵庫で冷やして、しょうゆやめんつゆで味付け。
仕上げにおろししょうがや刻みネギを乗せれば、夏にぴったりのひんやりした一品の完成です。簡単で作り置きにもいいですね。
🍴 夏バテ対策にも！ナスは11月中旬まで収穫中
ナスには体をクールダウンしてくれる働きもありますよ。
香川県産の新鮮ナスで、暑さに負けない夏をお過ごしください♪
以前掲載した「達人の簡単レシピ」から、「ナスと牛バラのしょうゆ煮込み」をご紹介いたします👍
