こんにちは。タベルノスキーです。
今月は、春野菜の甘みとサクサクの食感が楽しい【スナップエンドウ】をご紹介しています。
今回は高松市の造田さんに【スナップエンドウ】の畑を見せていただきました。
3月下旬の取材時には、白い花が満開でした。
この白い花がすべて【スナップエンドウ】に成長します。
今ちょうど収穫を迎えている頃ですね。
ピークには早朝から昼過ぎまで、おひとりで30㎏くらいの【スナップエンドウ】を収穫されます。
２０年以上スナップエンドウを作り続けた造田さん。
残念ですが、出荷は今年で最後にされるそうです。
地元産を選んで食べるということは、作り続けてくださる地元の農家さんを守るということです。
新鮮で美味しいものをこれからも食べ続けるために、わたしたちはもっと選んで食べることが大切だと感じました。
過去のレシピから「スナップエンドウとハリイカのスープ」をご紹介します。
瀬戸内の春がしっかり味わえるメニューです😊
https://kagawa831.net/recipe8/
