こんにちは。タベルノスキーです。
満開の桜。一気に春がやってきましたね。
今月は、春野菜の甘みとサクサクの食感が楽しい【スナップエンドウ】をご紹介します。
【スナップエンドウ】など、「エンドウ」と名の付く豆は、全て同じ種類です。
エンドウの新芽は「豆苗」、さやが柔らかいうちに収穫する「さやエンドウ（絹さや）」、さやと豆の両方が ほどよく成長すると【スナップエンドウ】です。
さらに成長すると、さやは硬くなり食べられなくなりますが、豆を完熟する前に収穫する「グリンピース」、しっかり熟したら「エンドウ豆」。
収穫時期によって、こんなに名前が変化する野菜もめずらしいですね。
またひとつ、知識が増えました😊
香川県産【スナップエンドウ】の旬は４月中です。
県内の生産量は年々減少していますので、GW頃には県外産が店頭に並びはじめます。
みずみずしい 採れたて県産が食べられるのは今だけ。
旬の【スナップエンドウ】をぜひお店で探してみてくださいね。
次週へつづく…
過去のレシピから「スナップエンドウとベーコンのオムレツ」をご紹介します。
サクサクとろ～り。食感が楽しいメニューです😊
