こんにちは。タベルノスキーです。
今月は、寒い冬に春を感じさせてくれる「なばな」をお伝えしています。
「なばな」は１月～３月に旬を迎えます。
知らなかったのですが、「なばな」はとても栄養価の高い緑黄色野菜です。
造血作用のある葉酸や 整腸作用のある食物繊維も多く、高血圧予防によいとされるカリウムも多めです。
美容によいとされるビタミンCも多く、抗酸化作用が高いといわれるβカロテンはピーマンの約５倍も含まれています。
その他にも さまざまな栄養を豊富に含む、優れた野菜といえます。
そして サッと茹でるだけで食べられる、手軽さもいいですよね。
今まで以上に、しっかり食事に取り入れたいと思いました。
購入時のポイントは つぼみがキュッと締まっているもの、切り口が丸く新鮮なものです。
参考にしてみてくださいね。
過去のレシピから「なばなと小エビの塩炒め」をご紹介します。
小エビを鶏肉に替えて、ボリュームアップもいいですね😊
