vol.231【ロメインレタス】

レタスに比べると、丸く結球せず
葉は柔らかく日持ちがいいのが特徴です。
飲食店では「シーザーサラダ」が有名ですが
一般的な野菜サラダはもちろん、スープや鍋物にも
手軽に使える野菜なんですよ。

香川県で栽培されるようになったのは8年ほど前から。
レタス栽培が盛んな観音寺市大野原町が産地です。
地元ブランド「らりるれロメインレタス」は
観音寺ブランド認証品にもなっています。

例年10月から出回りますが
今年は秋の雨不足の影響で出始めの出荷量は少なく
11月後半から増えてきました。
5月上旬まで出回ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

にんにくと唐辛子でさっと炒めた熱々を
ご飯にのせてもおいしですよ。

<ロメインレタスのペペロンチーノ>

所要時間:15分

<材料>(2人前)
・ ロメインレタス…1袋
・ にんにく…1かけ
・ 唐辛子(香川本鷹など)…1/2本
・ オリーブオイル…大さじ2
・ 塩…ひとつまみ
・ こしょう…少々

<作り方>

1) ロメインレタスは3センチ程度の食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。唐辛子は種をとり輪切りにする。
2) フライパンにオリーブオイルを入れる。にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが焦げないようにゆっくり香りを出す。
3) 香りが出たら、ロメインレタスを入れて強火で手早く炒める。
4) 最後に塩、コショウをして味を整えたら出来上がり。

エビやイカなどの魚介類や肉類を入れると
ボリュームのある一品に。
炒め物にすると、2人で1株ペロリと食べられますよ。