香川県産タラの芽が並び始めています。
天然ものと栽培ものがありますが
スーパーなどに並ぶのは、栽培ものです。
主な産地はまんのう町。
高齢化が進み、今ではわずか数軒だけで栽培しています。
例年なら１月末から出ているのですが
今年は重油の高騰（ハウスで加温して栽培）などで
２月中旬からと遅れていました。
３月いっぱい出回る予定です。
タラの芽といえば、天ぷらが有名ですね。
「でも、天ぷらは面倒」という人におすすめなのが
オーブントースターで簡単に作れる「パン粉焼き」。
カリカリの食感と特有のほろ苦さが
春を感じさせるおいしさです。
＜タラの芽のパン粉焼き＞
所要時間：15分
＜材料＞（２人分）
・タラの芽…１パック（８本程度）
・オリーブオイル…大さじ１
・パン粉…大さじ１
・塩…ひとつまみ
＜作り方＞
１） タラの芽は付け根のはかま（外側の硬い皮）を手で外し、茶色い部分は包丁でぐるりと剥く。太い根元は加熱しやすいように十字に包丁を入れる（写真参照）。
２） 小さなボウルに（１）を入れ、オリーブオイル、塩を加えて全体になじませる。
３） アルミ箔に（２）を並べ、パン粉を全体にかけ、オーブントースターで加熱。パン粉がこんがり色づいたら（５分程度）出来上がり。
天ぷらよりも手軽にできる
タラの芽の一品。揚げていないので
カロリーも控えめです。熱々をどうぞ。
