香川県産サニーレタスが旬を迎えています。
県内全域で栽培されていますが
とくに多いのは、観音寺市、三豊市といった西讃地域。
葉は先にいくほどふんわりやわらかく
根元に近いほうはパリッとみずみずしいのが特長です。
冷蔵庫にひとつあると
お皿にちょっと緑を添えたいときに
本当に便利ですね。
保存の際は、ビニール袋に入れるなど
乾燥を防いで野菜室にたてに置くと
野菜にストレスがかかりません。
もっともポピュラーな食べ方といえば
サラダですが、鍋に入れても炒めても
まるまる１個ペロリと食べられるおいしさです。
ごちそうが続く年末年始は、
手巻き寿司や焼肉のサンチュのように
サニーレタスでおかずを巻いて
モリモリ食べましょう。
＜巻き巻きサニーレタス＞
所要時間：３分
＜材料＞（２人分）
・サニーレタス…１／２玉
・惣菜おかず…お好きなだけ
＜作り方＞
１）サニーレタスは根元を切って葉をバラし、水洗いしてよく水気を切る。大きな皿に並べる。
２）惣菜おかずを好きなように巻いて食べる。
惣菜おかずは、ローストビーフや
ほぐしたクリスマスチキンをはじめ、唐揚げやエビフライなどの揚げ物全般よく合います。
お刺身マリネなどもおいしいですよ。
子どもも喜ぶ、ちょっと楽しい食べ方です。
