葉物野菜がようやくまた手頃な価格に落ち着いてきましたね。
10月〜５月は、香川県産レタスが出回ります。
香川県では観音寺市が主な産地です。
今年はお盆のころからの長雨の影響が心配されていましたが
予定通り10月から店頭に並び始めました。
鮮度のいい県産レタスですから
当然、シャキシャキとサラダでおいしくいただけます。
たっぷり食べたいときは
「湯引きレタス」はいかがでしょう。
10分で作れる簡単メニューです。
＜湯引きレタス＞
所要時間：10分
材料（２人分）
・レタス…１／２〜１玉
・オイスターソース…大さじ１
・ごま油…（調味用）小さじ１／２、（茹でる用）大さじ１
１） レタスの芯をくり抜き、葉を１枚ずつはがして洗う。調味料としてオイスターソース大さじ１とごま油小さじ１／２を合わせておく。
２） レタスの葉１枚が入る大きさの鍋に湯を沸かし、ごま油大さじ１を入れ、葉を１枚ずつしゃぶしゃぶ風に湯にくぐらせてザルにとる。
３） 熱々のうちに（１）のオイスターソース＋ごま油を適量かけて出来上がり。
オイスターソースに合わせるごま油を
ラー油にすると大人向きのおいしさです。
