香川県産きゅうりがたくさん出回っています。
香川県全域で栽培されていますが
主な産地は三木町、高松市、綾川町、三豊市、観音寺市など。
春先のハウス栽培のものから
夏から秋にかけて出回るきゅうりは
太陽の光をたっぷり浴びた露地物です。
作りおきが可能な手軽な一品をご紹介しましょう。
＜たたききゅうり＞
所要時間 15分
材料（２人分）
・ きゅうり…２本
・ にんにくみじん切り…小１かけ分
・ サラダ油…大さじ２
・ しょうゆ…大さじ１
・ 酢…大さじ１
・ ごま油…小さじ２
・塩…少々
１） 耐熱（ステンレスやホーロー）ボウルににんにくみじん切りを入れる。
２） サラダ油を小鍋に入れて熱し、熱いうちに（１）のにんにくにジュっとかけまわして香りを出す。
３） （２）のボウルにしょうゆ、酢、ごま油、塩を入れてよく混ぜる。
４） きゅうりを麺棒などで静かにたたき、割れ目に沿って手で一口大にちぎる。（３）の調味料に入れ、全体をからめて出来上がり。
冷蔵庫で冷やすといっそうおいしくなりますよ。
お好みでラー油や炒りごまをかけてもおいしいです。
