冬の野菜と思われがちな大根ですが、
春には柔らかく甘みのある春大根が出回ります。
３月中旬から出回りはじめ
４月中旬からピークを迎え、今が旬！
５月中旬まで出荷されます。
香川県内の主な産地は
金時にんじんの産地としても知られる
坂出市松山地区。
金時にんじんのシーズンが終了後
次に栽培するのが春大根、というわけです。
今年の出荷は平年並みの順調で
大きなサイズの大根が多いようです。
スーパーでは半分にカットしたものが
目立っています。
春大根ならではの
甘みと、みずみずしさが味わえる
生でサラダはいかがですか。
もちろん、煮物にも。
柔らかいので、短時間で火が通ります。
