クリスマスチキンの脇にもたっぷり添えて
モリモリ食べたい香川県産サニーレタス。
香川県全域で栽培されていますが
とくに三豊市（とくに高瀬地域）や観音寺市など
西讃地域が主な産地です。
鮮度の良さを見分けるポイントは
フワフワっとした葉のふんわり感と色ツヤ。
おしりの切り口からもわかります。
切ったばかりの切り口は、写真のようにほのかに緑色をしていますが
（砂が付いてちょっとわかりにくくスミマセン）
白い液が出て徐々に白くなっていきます。
さらに数日経つと赤茶っぽい色に。
食べきれないときは
乾燥しないようにビニール袋等に入れて
冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。
芯（茎）がついていると、収穫後も成長を続けます。
成長を止めるには
先に芯を抜いてしまう、という方法や
芯に爪楊枝を数本刺して成長点の働きを止める
という方法があります。
最近は爪楊枝よりも刺しやすい
専用の道具も販売しているようです。
でも、旬の今なら価格もお手ごろ。
長持ちさせるより
新鮮なうちにモリモリ食べてしまいましょう！
＃香川の野菜 ＃サニーレタス
