一年中、キャベツがあるのはどうしてだかご存知ですか？
九州から北海道までバトンリレーのように
産地が変わる
「産地リレー」と呼ばれる流通のしくみがあるからです。
11月中旬から春にかけては
香川県産が登場します。
県全域で栽培されていますが、
とくに観音寺市大野原町、三豊市高瀬町、丸亀市あたりが産地です。
あるキャベツ農家さんが「簡単でおいしいよ」と
教えてくれたのは
キャベツの千切りに塩昆布を合わせただけのお手軽レシピ。
ぜひ、試してみてください。
半分や4分１カットの小家族向けもありますが、
丸のまま１枚ずつ剥いて使うほうが劣化しにくいです。
包丁で芯をくり抜いて水を含ませたキッチンペーパー等を詰めると
長持ちするともいわれています。
全体をジッパー付き保存袋に入れるなど
乾燥しないようにして冷蔵庫の野菜室へ。
でも、あまり大事にせず、どんどん食べちゃいましょう。
