■材料（１個分）
坊ちゃんカボチャ１個
クリームチーズ１００グラム
グラニュー糖３０グラム
卵（Ｍサイズ）１個
生クリーム５０ミリリットル
薄力粉１０グラム
レモン汁３ミリリットル
粉糖適量
（１個約９３２キロカロリー）
■手順
①クリームチーズを室温に戻しておく。坊ちゃんカボチャをラップで包み、６００ワットのレンジで５～６分加熱する。
②上から１センチほどを切り落とし、種とわたはスプーンで取り除く。果肉は１センチくらいの厚さを残してくりぬき、裏ごしする。
③ボウルでクリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。さらに振るった薄力粉とカボチャの果肉を加え、十分に混ざったら、カボチャに流し入れる。
④皮をアルミホイルで包み、湯を張った天板にのせ、１８０度のオーブンで約４０分湯せん焼きにする。冷やして粉糖を振り、②で切り落とした部分をふたのように飾り付けて完成。
■調理時間 ２０分（焼き時間除く）
■取材協力 県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
坊ちゃんカボチャは、十分に熟しても１個が５００グラム前後と、一般的なカボチャの３分の１程度の大きさ。甘みが強く、皮も薄いため丸ごと食べることができる。今回のように、中身をくりぬいて器として使うことも多い。
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※この記事は、2022年7月23日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
