■材料（１８センチタルト型１枚分）
新タマネギ（中）１個
バター１０グラム
油１０ミリリットル
パイシート１枚
ピザ用チーズ５０グラム
塩・こしょう・パセリのみじん切り・ピンクペッパー各適量
（１枚約９４７キロカロリー）
■手順
①パイシートをタルト型より少し大きめの約２０センチ角に伸ばす。タルト型にバターを薄く塗る。スキレット（鋳鉄製のフライパン）など、オーブンに入れられる器なら代用できる。
②タマネギをくし切りにして小片にほぐす。鍋に油と残りのバターを入れて中火でしんなりするまでじっくり炒め、塩・こしょうで下味を付ける。
③ピザ用チーズを入れてよく混ぜ、タルト型に入れる。
④伸ばしたパイシートを③にかぶせ、皮がタルト型の側面に当たるよう具を覆い、余分は切り落とす。２００度に温めたオーブンで１５分ほど焼く。
⑤焼き上がったら型に皿をかぶせてひっくり返す。パセリとピンクペッパーを散らして切り分ける。
■調理時間
１５分（焼き上げる時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
タルトタタンは元々、最後にひっくり返すのが特徴のリンゴの焼き菓子。辛み成分が少なく、軽く炒めるだけで甘みが引き立つ新タマネギにチーズを合わせ、食事に合う一品に。
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※この記事は、2022年5月21日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
