■材料（４個分）
アスパラガス１２０グラム
油大さじ１
卵（Ｌサイズ）２個
しょうゆ５グラム
生クリーム３０グラム
和風だし（分量通りに水で溶いたもの）９０グラム
粉チーズ１４グラム
ミニトマト２個
（１人分約１３８キロカロリー）
■手順
①アスパラガスはざっと薄切りにして油で軽く炒め、飾り用を取っておく。
②ミキサーに卵、しょうゆ、生クリーム、和風だし、粉チーズを入れ、アスパラガスを入れてしっかり混ぜる。
③耐熱カップに流し入れ、アルミホイルでぴったりとふたをする。蒸し器に入れ、蒸気が上がったら中火にして１０分蒸す。蒸し器がなければ鍋に網を敷いてもよい。
④蒸し上がったらトマトと飾り用のアスパラガスをのせ、粉チーズ（分量外）を軽くふって出来上がり。
■調理時間
５分（蒸す時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松青果、Ｋｎｏｃｋｉｎｇ ｋｉｔｃｈｅｎ
■ＭＥＭＯ
スポルマートはイタリア風茶わん蒸し。アスパラガスをそのままミキサーにかけるので、食物繊維が摂取できる。食感の残し方は好みだが、卵液に泡が立つくらいが、蒸し上がりがふんわりして格別。冷やして食べてもよい。
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※この記事は、2022年4月16日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
