■材料（２人分）
タケノコ（下処理をしたもの）２００グラム
ナバナ３本
油小さじ１
濃い口しょうゆ大さじ１
みりん大さじ½
砂糖大さじ½
塩１グラム
（８２キロカロリー）
■手順
①タケノコは半分に割り、５ミリの厚さにスライス。太い部分はイチョウ切り、穂先に近い部分は縦に切る。ナバナは長さをそろえて切る。
②油を引いたフライパンに①を入れ、弱めの中火で温める程度に１、２分焼く。ナバナは下ゆでしない方が歯応えがよい。
③調味料を全て合わせ入れる。
④焦げ付かないように時々フライパンを揺すりながら水分を飛ばすように煮詰める。
⑤器に盛り付け、ナバナをのせて出来上がり。
■調理時間
６分（タケノコの下処理の時間を除く）
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
タケノコの下処理は、あくを抜くため米ぬかとトウガラシを入れた湯で１時間ほどゆで、火を止めて一晩置く。胃腸の調子を整えるのに欠かせない食物繊維が豊富で低カロリー。
※この記事は、2022年3月26日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
