ハクサイと豚肉のあんかけ焼きそば

■材料(2人分)
ハクサイ60グラム

タケノコ(水煮)40グラム

豚肉70グラム

シイタケ50グラム

小松菜30グラム

片栗粉・塩・こしょう各少々

ゆで麺1玉

油適量

ネギ・ショウガ各少々

酒大さじ1

しょうゆ大さじ2

チキンスープ360㏄

砂糖大さじ1

こしょう少々

水溶き片栗粉大さじ2

ごま油小さじ1

(1人分456キロカロリー)

■手順
① ハクサイ、タケノコ、豚肉、シイタケを千切りにする。小松菜も同じ大きさに切る。


② フライパンに油を多めにひき、麺の両面がかりっとするまで焼く。焼けたら油を切っておく。


③ 豚肉に塩こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶす。油通しした後、油を切る。
④ フライパンに小さく切ったネギとショウガを入れ、タケノコ、シイタケ、ハクサイ、小松菜を加えて混ぜる。
⑤ 酒、しょうゆ、チキンスープ、③を入れ、砂糖、こしょうを加えて炒め煮する。味を調えたら水溶き片栗粉を入れ、ごま油で香り付けする。


⑥ ②を皿に盛り、⑤をかける。

■調理時間
20分

■取材協力
県卸売青果ネットワーク・香川東部青果、中国料理萬利

■MEMO

ハクサイは、免疫力を高めるビタミンCが豊富。腸内環境を整える食物繊維や、塩分を体外に排出する働きがあるカリウムも含んでいる。低カロリーのため、肥満予防にも役立つ。

 

※この記事は、2021年3月6日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。