■材料（２人分）
ハクサイ６０グラム
タケノコ（水煮）４０グラム
豚肉７０グラム
シイタケ５０グラム
小松菜３０グラム
片栗粉・塩・こしょう各少々
ゆで麺１玉
油適量
ネギ・ショウガ各少々
酒大さじ１
しょうゆ大さじ２
チキンスープ３６０㏄
砂糖大さじ１
こしょう少々
水溶き片栗粉大さじ２
ごま油小さじ１
（１人分４５６キロカロリー）
■手順
① ハクサイ、タケノコ、豚肉、シイタケを千切りにする。小松菜も同じ大きさに切る。
② フライパンに油を多めにひき、麺の両面がかりっとするまで焼く。焼けたら油を切っておく。
③ 豚肉に塩こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶす。油通しした後、油を切る。
④ フライパンに小さく切ったネギとショウガを入れ、タケノコ、シイタケ、ハクサイ、小松菜を加えて混ぜる。
⑤ 酒、しょうゆ、チキンスープ、③を入れ、砂糖、こしょうを加えて炒め煮する。味を調えたら水溶き片栗粉を入れ、ごま油で香り付けする。
⑥ ②を皿に盛り、⑤をかける。
■調理時間
２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・香川東部青果、中国料理萬利
■ＭＥＭＯ
ハクサイは、免疫力を高めるビタミンＣが豊富。腸内環境を整える食物繊維や、塩分を体外に排出する働きがあるカリウムも含んでいる。低カロリーのため、肥満予防にも役立つ。
※この記事は、2021年3月6日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
