■材料（２人分）
青ネギ１００グラム
食パン（８枚切り）４枚
ロースハム・スライスチーズ各４枚
からしマヨネーズ３０グラム
無塩バター１５グラム
塩・こしょう各少々
（１人分５６７キロカロリー）
■手順
① 青ネギは白い部分を切り、残りを３センチ幅の斜め切りにする。
② フライパンに無塩バターを入れてから、青ネギを加える。ネギにバターが絡むようさっと炒め、塩・こしょうで味を付ける。
③ 食パンは１人分で２枚使用する。片面にからしマヨネーズを満遍なく塗る。
④ 片方のパンの上にチーズ、ハム、青ネギ、ハム、チーズの順でのせ、もう１枚のパンで挟む。
⑤ ④をホットサンドメーカーで焼き色が付くまで焼く。焼き上がったら半分にカットし、皿にのせる。
■調理時間
２０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀
■ＭＥＭＯ
青ネギの緑色の部分にはβカロテンが豊富に含まれている。特有の強い香りは硫化アリルによるもので、疲労回復などの働きがある。葉が濃い緑色で張りがあり、根が白くみずみずしいものを選ぶといい。
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※この記事は、2023年09月16日付けの四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
