■材料（２人分）
ブロッコリー１００グラム
トマト１／２個
クリームチーズ１００グラム
濃い口しょうゆ１０グラム
わさび５グラム
塩・かつお節各少々
（１人分１９６キロカロリー）
■手順
① ブロッコリーを塩ゆでし、程よい硬さになったらざるに上げて水を切る。塩ゆですることにより発色が良くなる。
② ①を食べやすい大きさに切る。
③ トマトは一口サイズ、クリームチーズは約１センチ四方のさいころ状になるように切る。
④ 濃い口しょうゆとわさびを混ぜてたれを作っておく。わさびの量は好みで調節するとよい。
⑤ ボウルに②、③、④を入れて混ぜる。チーズを少し崩しながら混ぜると、風味が全体に行き渡る。
⑥ 皿に盛り、かつお節を添える。彩りのため、下にサニーレタスなどを敷いてもよい。
■調理時間
１０分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
ブロッコリーはビタミンＣやカロテン、ミネラル類を多く含む。ビタミンＣは、抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。また、血管の弾力性を保つ働きもあるとされる。
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※この記事は、2023年4月8日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
