■材料（１人分）
ダイコン２３０グラム
ベーコン２０グラム
バター２０グラム
調味料【しょうゆ、みりん、酒各大さじ２、ニンニク少々】
ピザ用チーズ３０グラム
パセリ
ブラックペッパー適量
（１人分約４４６キロカロリー）
■手順
①ダイコンは皮をむき、放射状に８等分する。ベーコンは１センチ幅に切る。
②ニンニクはチューブ入りを使うか、生のものはおろして調味料と合わせる。目安はチューブで１センチ程度。
③フライパンにバターを入れ、溶けたらベーコンを入れる。ダイコンを入れて弱火で軽く炒め、表面に透明感が出たら調味料を入れて焼き煮にする。色が染み、つやが出たら火を止めて皿に盛る。汁は３分の２ほど鍋に残す。
④５００ワットのレンジで、ラップをせずに１分、チーズをのせてさらに１分加熱する。
⑤鍋に残した汁を軽く煮詰め、とろみが出たら④にかける。パセリと、好みでブラックペッパーをかけて出来上がり。
■調理時間
１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
ダイコン（根）は９４．６％が水分。カロリーは１００グラムあたり１５キロカロリーと野菜の中でも低めで、ビタミンＣ、カリウム、消化酵素などを含む。
※この記事は、2023年1月28日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
