こんにちは。タベルノスキーです。
今月は坂出市へ。SJファームさんに【坂出金時いも】の収穫を見せていただきました。
秋を感じる食材の【金時いも】。
坂出市では７月から収穫が始まります。
おじゃました８月下旬は収穫終盤。
真夏の太陽をたっぷり浴びて、立派な大きさに育っていました。
坂出市の塩田跡地は【金時いも】や「金時人参」の栽培に適した水はけのよい砂地です。
これに「金時みかん（小原紅早生）」を加えた3つが「坂出三金時」と呼ばれています。
金時とは「赤いもの」という意味があり、それぞれに赤みが濃く、うま味や甘みも濃いという特徴を表しているそうです。
特産品の【坂出金時イモ】を使った商品も多数販売されています。
全国展開されている商品もあり、探してみると楽しいですよ。
次回へ続く…
過去のレシピから「坂出金時イモのグラッセ」をご紹介します。
シンプルでやさしい甘さの一品です👍
