６月は “ミニトマト”をご紹介しています。
スーパーのトマトコーナーには
一年中いろいろなトマトが並んでいて
どれにしようか迷ってしまうことが多いと思います。
ミニトマトを選ぶシーンというのは
そのままの形で調理に使ったり、そのまま食べたり…。
小さな形を活かした食べ方をしたいときだと思います。
加えて、いま香川県産をおすすめする理由。
それは旬だから、つまりおいしいからです。
香川県産ミニトマトのおもな産地は
多度津町、さぬき市、善通寺市、東かがわ市、まんのう町、観音寺市。
管理されたハウス栽培で溶液栽培が多く、通年出回りますが、
最盛期は春から初夏にかけてと初冬です。
そう。いまは初夏にかけての最盛期なのです。
そんなミニトマト。小さな丸い形を活かした
ジューシーな肉巻きはいかがですか。
大人も子どもも大好きなメニューです。
＜ミニトマトの肉巻き＞
所用時間：20分
＜材料＞（２人前）
・ ミニトマト…10個
・ 豚薄切り肉…10枚
・ 小麦粉…少々
・ 塩、こしょう…少々
・ 揚げ油…適宜
＜作り方＞
１） トマトはヘタをとる。広げた豚肉に軽く塩、こしょうをしてトマト全体を包むように（写真）巻いていく。
２） （１）にうっすらと小麦粉を降る。
３） フライパンに１センチ程度の油を入れ、肉の巻き終わりを下にして焼く。カリッと焼き色が付いたら面を変えて焼き、全体を焼いたら出来上がり。
丸い形がかわいい肉巻きです。
ジューシーなミニトマトのおいしさが、カリッと焼いたお肉とともに味わえます。
焼きたてを口に入れると、ミニトマトの汁で口の中を火傷する恐れがあるので、小さなお子さんはとくにご注意ください。
ミニトマトの畑訪問のようすはこちらからどうぞ。
