実は香川県はブロッコリーの一大産地です。
うどん県のホームページにも
『令和2年産の野菜生産出荷統計から、「ブロッコリー」の収穫量をみると、香川県は15,700tと全国シェアの9.0％を占め、3位となっています』
とあります。
ちなみに、１位は北海道、２位は埼玉県
そして３位は香川県と愛知県（農林水産省「野菜生産出荷統計」より）でした。
香川県産は10月から出荷が始まり
11月には県下全域からブロッコリーが出回ります。
期間は５月、６月あたりまで。
産地は中讃から西讃地域が盛んです。
ブロッコリーは小さな花のつぼみの集合体。
つぼみを支える茎の部分もおいしく食べられますので
茎は長めに切って、いっしょに食べましょう。
太い茎は周りの皮を厚めに切って中を食べます。
葉が付いている場合は
葉も茹でていっしょに食べられます。
また、このつぼみが色濃く、硬くしまっているのが
おいしいタイミング。
購入したらなるべく早く使うか、
とりあえず硬めに茹でて冷蔵庫に入れておくと便利です。
お弁当にも鮮やかな
ブロッコリーのオムレツはいかがですか？
小さなフライパンで厚みのある丸い形に焼きます。
＜ブロッコリーのオムレツ＞
所要時間：15分
＜材料＞（４人前）
・ ブロッコリー…小１／２個（150g）
・ 卵…４個
・ 粉チーズ…20g
・ サラダ油…大さじ１
・ 塩・こしょう…少々
＜作り方＞
１） ブロッコリーは茎からつぼみに向かって細かくスライスし、さいごは１センチ程度のつぼみにばらけるくらいまで切る。
２） ボウルに卵４つを割りほぐし、粉チーズ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。そこに（１）を加えてさらによく混ぜる。
３） 小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、（２）を流し入れる。最初の30秒は中火〜強火で菜箸でかきまぜながら空気を含んで焼き、落ち着いたら中火でフタをして３分。きれいな焼き色が付いたら、返してフタはせずに３分焼いたら出来上がり。
好みでケチャップや
オーロラソース（ケチャップ＋マヨネーズ）を添えてどうぞ。
お弁当のおかずに、サンドイッチに、重宝します。
