一年中、店頭で見かけるレタスですが
香川県産は10月〜翌５月までの
冬を中心に出荷されます。
主な産地は観音寺など西讃エリア。
みずみずしさと葉の巻き方が
ふわっと柔らかいのが特徴です。
冬レタスでは香川は全国シェア７.８％、
全国５位の産地（令和２年農林水産省データ）。
「らりるれレタス」の名前は県外でも知られています。
生で食べるのが一般的ですが
鍋など加熱調理でも
シャキシャキとした食感そのままで
おいしく食べられます。
ぜひやってみていただきたいのが
味噌汁にレタス！
たっぷり食べられるという点でもおすすめです。
＜レタスの味噌汁＞
所要時間：10分
＜材料＞（２人前）
・ レタス…１／４個
・ 油揚げ（などお好きな具）…１／４枚
・ だし…カップ２
・ みそ…大さじ２
＜作り方＞
１） レタスは一口大にちぎっておく。油揚げは１センチ程度の短冊きりに。
２） だしを沸かし、油揚げを入れみそを溶く。さいごにレタスを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
あまり加熱しすぎると
鮮やかな緑色が悪くなるので
レタスを入れたら
ひと煮立ちで火を止めましょう。
