トマトは大きく３つに分類されます。
桃太郎などの大玉トマト
ミディ（中玉）トマト、ミニトマト。
香川県産のミディトマトが
９月中旬から店頭に並び始めました。
主な産地は東かがわ市など東讃地区。
これから秋、冬、春と長期間出回ります。
出始めの時期の特徴は、ミディといえども大きめ。
皮のハリがしっかりとあり
酸味のバランスと食味がいいのが
今時期ならではのおいしさです。
半分に切って、料理にそのまま添えるだけでも
十分存在感がありますよ。
今回は、もうひと手間かけた
簡単なマリネを紹介しましょう。
＜ミディトマトのマリネ＞
所要時間：10分
＜材料＞（２人前）
・ ミディトマト…６−８個
・ 玉ねぎ…中１／４個
・ お好きなドレッシング…大さじ２
＜作り方＞
１） ミディトマトはタテ半分に切ってヘタを切り落とす。
２） 玉ねぎはみじん切りにする。
３） ボウルにトマトと玉ねぎを入れ、お好みのドレッシングをかけてマリネする（浸す）。冷蔵庫で２−３分なじませたら出来上がり。２−３時間置くと玉ねぎとトマトの味が一体化しておいしくなる。
フレンチドレッシングや
オニオンドレッシングがよく合います。
フレンチドレッシングは簡単に作れますよ。
酢（またはレモン汁）：小さじ２ と
塩・コショウ：少々 をよく混ぜてから
オリーブオイル：大さじ１・１／３ を
しっかり混ぜたら出来上がり。
（ミディトマトのマリネ２人前用の分量です）
