ふんわり柔らか、香川県産の春キャベツが出回り始めました。
主な産地は三豊市高瀬町や綾川町。
柔らかくみずみずしいので生食で食べやすく
火が通りやすいのも特徴です。
柔らかいので手でちぎったほうが
食感がやさしく、味が絡みやすくなります。
あともう１品ほしいときに
ポリ袋で混ぜるだけの簡単レシピをご紹介しましょう。
＜もみもみ春キャベツ＞
所要時間：10分
＜材料＞（２人分）
・春キャベツ…１／８（120g程度）
・ごま油…小さじ１
・だし醬油…小さじ１
・ 塩…小さじ１／２弱
・ 白炒りごま…ひとつまみ
＜作り方＞
１） 春キャベツは一口大に手でちぎって、ポリ袋に入れる。硬い部分は包丁でスライスする。
２） （１）の袋の中にごま油を回しかけ、袋の上から手で揉んで全体になじませる。
３） （２）にだし醬油、塩を加え、再び袋の上からよく揉む。なじんだら器に盛って白炒りごまを指でひねってかけたら、出来上がり。
ごま油の香りが食欲をそそる一品です。
包丁要らず、揉むだけなので子どもにお任せでもOK。
梅干しやレモン塩など、味変もおいしいですよ。
