１月中旬にセロリをお伝えした際
「セロリは12月から４月にかけて出回る」とご紹介しました。
店頭で「セロリ」と表示されていても
「ミニセルリー」という緑色系のセロリが多いなか
（ミニセルリーもおいしいセロリです）
２月３月は香川県産の
白色系で茎がずっしり太い「セロリ」が出回ります。
見分け方は、色は白色系で袋に１本入りが多いです。
香川での産地はほぼ観音寺。
ミニセルリーに比べて
セロリ本来のしっかりした味わいが楽しめます。
今回は食欲をそそる、ごま油を使った
簡単なセロリの浅漬けをご紹介しましょう。
仕込み５分、漬け込み３−４時間でおいしく食べられます。
＜セロリの浅漬け＞
所要時間：５分（漬け込み３−４時間）
＜材料＞（作りやすい分量）
・セロリ…茎１本
・めんつゆ（希釈用）…大さじ１
・ごま油…小さじ１
・塩…小さじ１／２
・白いりごま…適宜
＜作り方＞
１） セロリは薄く斜め切りにする。葉も食べられる。
２） ジッパー付き袋にめんつゆ、塩、ごま油を入れて一度よく混ぜ、セロリも入れて揉み込むようによく混ぜる。
３） 空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で３−４時間置く。器に盛ってごまをひねるようにかけたら出来上がり。
箸やすめにぴったりの浅漬けです。
ラー油数滴を入れればピリリと大人味。
おかずの脇に一品、いかがですか。
