vol.181【ミディトマト】

一年中店頭に並んでいるトマトですが

少しずつ、種類や産地が入れ替わっていることにお気付きですか。

 

9月から香川県産のミディトマトが出回り始めています。

主な産地はさぬき市、東かがわ市。

例年同様、今年もいい出来とのこと。

9月から来年6月まで出荷が続きます。

真っ赤な完熟で流通できるのが、地元産トマトがおいしい理由。

もちろん、そのままパクリと食べても

ジューシーなおいしさが堪能できますが

簡単に作れて食卓が華やぐ

軽いおつまみ「ブルスケッタ」はいかがですか。

 

<ブルスケッタ>

所要時間:10分

 

材料(2人分)

・ フランスパン…6切(お好みで)

・ ミディトマト…2、3個

・ にんにく…1かけ

・ バジルの葉…2枚(乾燥なら小さじ1/2)

・ フレンチドレッシング…大さじ1弱

・ 粉チーズ…大さじ1

 

1) フランスパンをトースターで焼き、にんにくの切り口をパンの表面に軽くこすり付け、香りをつける。

 

2) ミディトマトを荒く刻み、細かく刻んだバジルの葉(もしくは乾燥バジル)とともにフレンチドレッシングで和える。

 

3) (1)に(2)をのせ、粉チーズを振ったら出来上がり。

 

大玉トマト、ミニトマトでも同様に作れますが

ミディトマトを使うと果肉の厚さなど

バランスよく仕上がります。