スーパーに香川県産の枝豆が並び始めました。
香川では、観音寺市など西讃エリアで多く栽培されています。
茹でたての枝豆は夏の代名詞とも言える味ですね。
たまにはちょっと香ばしい「焼き」のおいしさも試してみませんか。
塩水に浸けて味を含ませてから焼くのが
おいしさのポイントです。
＜焼き枝豆＞
所要時間：約40分
材料（４人分）
枝豆…１袋
塩…大さじ１
ごま油…大さじ１
にんにく醤油…小さじ１
１）枝豆をボウルに入れ、粗塩適量（分量外）を振ってもみ洗いし、産毛や汚れを取り除く。
２）サヤの両側をハサミで切り落とす。ボウルに枝豆、塩大さじ１と浸るくらいの水を張って30分程度浸け、塩味を含ませる。
３）２）をザルにとり、サヤの水分を拭き取る。フライパンを熱してごま油を入れ、サヤごとゆっくり焼き炒める。
４）豆に火が通ったらにんにく醤油小さじ１を鍋肌から回し入れ、全体に香ばしい香りを付ける。味が足りなければ塩・コショウを適宜振ってできあがり。
食べるときは指先までおいしくなってしまう（笑）焼き枝豆。
最後のにんにく醤油は、シンプルな塩焼きや
だし醤油などいろいろアレンジしてみてください。
