６月に入り、香川県産トウモロコシが今年も旬を迎えました。
香川県全域で栽培されていますが
とくに生産量が多いのは中讃から西讃地域（坂出から観音寺）です。
一般的に「スイートコーン」と呼ばれ
そのなかに、ゴールドラッシュ、味来（みらい）、ピュアホワイトなど
いろいろな品種があります。
旬のスイートコーンで
「トウモロコシごはん」を作ってみませんか。
＜トウモロコシごはん＞
所要時間：約60分（浸水時間を除く）
材料（４人分）
- 白米…２合（研いで30分浸水させておく）
- スイートコーン…１本
- 塩…小さじ１
１）スイートコーンは皮を剥き半分に切る。
包丁で粒を芯から削ぎ落とす。
２）研いで浸水させておいた米に塩を入れ混ぜ溶かし、（１）のスイートコーンを入れ、その上に芯ものせて炊飯器の「ふつう」で炊飯する。
３）炊き上がったら、芯を取り除き、全体をさっくりと混ぜて出来上がり。
粒の甘さが残る芯をいっしょに炊くと香りが増します。
