きゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。
畑でどんな風にできるかご存知ですか？
写真のように茎のまわりに放射線状に実が付き
花の下がどんどん成長していきます。
日本で栽培が始まったのは
“イタ飯（めし）”ブームに沸いた1980年代。
国内の主な産地は宮崎県や長野県ですが
10年くらい前から香川県でも
全域で作られるようになってきました。
旬は６・７月。まさに今です。
坂出市林田町の生産者に聞きました。
成長が早いので毎日朝晩２回収穫するそうです。
乾燥を好む野菜で、雨が多い年は苦労するそうですが
今年は順調においしいズッキーニが育っているとのこと。
食べ方は、油との相性がよく
煮込む、炒める、揚げる調理がおすすめです。
また、漬物や
薄切りを塩もみして和え物にも。
おみそ汁の具にしても合いますよ。
