今、まさに香川県産そら豆が旬を迎えています。
農家の方々は10月から栽培して
５月に収穫期を迎えていますが
豆の収穫期間はわずか15日程度と、あっという間です。
今年は出始めが早かったので、
まだ口にしていない方、
このおいしさを味わうなら
お急ぎください。
売り場にはすぐに調理できるように
豆だけをパックした便利なものもありますが
食べる直前にサヤから出して茹でた豆は、
香りがよく、さらにおいしくいただけます。
そら豆は、香川の郷土料理「サワラの押し抜き寿司」に欠かせない豆でもありますね。
また、「しょうゆ豆」の原材料もそら豆ですが
こちらは乾燥そら豆を使います。
いずれにしても、香川の人々にとって
そら豆は昔から大切な食材だったことがわかりますね。
