香川県全域の山間部で採れますが、
とくに三豊市、仲多度郡（琴平町、多度津町、まんのう町）
あたりが香川のたけのこ産地として有名です。
昨年夏に雨が少なかったため、今年は出始めが遅く
３月下旬時点では小ぶりなたけのこが主流になっています。
これから順に大きなものが出回る見込みで
４月の中旬に旬を迎え、GW頃終盤となります。
春の味覚の代表格ですが、
山に入ってたけのこを掘る作業は重労働。
現在では高齢化と後継不足で
おいしいたけのこが採れる山が
放ったらかしにされ、残念なことに
孟宗竹の竹やぶになっているところが
目立つようになってきています。
おすすめの食べ方は
たけのこご飯、焼きたけのこ
甘辛く煮たものや、煮たたけのこを
天ぷらにしたものもおいしいですよ。
※画像は「うどん県産品ポータルサイトLOVEさぬきさん」より。
