一般的な丸いレタス（玉レタス）に、
結球しない葉っぱのレタス＝リーフレタスを掛け合わせてできた
新しいレタスです。
香川では暑さが厳しい夏場は
レタスの栽培には向かないのですが
このフリルレタスは
施設栽培と呼ばれる植物工場のような
管理が行き届いたハウスの中で
水耕栽培で作るため
一年を通して出荷しています。
県内の生産者数はまだ少数ですが、
坂出などで栽培されています。
特長はパリパリとした食感と
エグミが少ない食べやすさ。
好みの大きさに手でちぎって
料理の付け合わせや
サンドイッチなどで味わってみてください。
レタスは包丁を使うと変色しますのでご注意を。
