多くの豆類が出回るなか
ちょっと珍しい豆を紹介しましょう。
長いサヤが印象的な「ささげ」です。
あまりたくさんの量は出回っていませんが
香川では高松市内、塩江町や香川町などで栽培されています。
出回り時期は７月下旬から８月。
なかなか目にすることがありませんが、
一部の大型スーパーなどで扱っています。
インゲン同様、茹でたり炒めたりして
おいしく食べられます。
また、乾燥させ、中の豆を取り出せば乾物の豆に。
小豆の代わりに赤飯に使う食べ方もあるようです。
小豆よりも粒が硬くつぶれにくいので
「縁起がいい」とされているそうです。
