一見、ネギと見間違えそうな、わけぎ。
根元を見ると、違いがよくわかります。
ネギは１本ずつ独立して生えるので根元までまっすぐ。
わけぎは、らっきょうのように結球で増えるので
根元が少しふっくらとしています。
わけぎの旬は２月、３月。
子孫繁栄の縁起ものとして
また、邪気を払うとして
桃の節句に酢味噌和え（ぬた）で食べる風習もあります。
香川県では、主に高松市南部の岡本町や香南町あたりで生産され、
ほぼ県内で流通しています。
ちなみに、全国に出回る一大産地は広島県。
わけぎは、ぬたなど、和え物が知られていますが、
ネギ焼き(おこのみやき)の
ネギの代わりに使っても、
たっぷりおいしく食べられますよ。
ぜひ、試してみてください。
