vol.23【レタス】

シャキッとみずみずしいレタスは、ごちそうの名脇役ですね。
レタスが一年中店頭にあるのは、次々に産地が移り変わる「産地リレー」で安定的に流通させる市場のしくみがあるからです。

香川県産が出回るのは冬から春にかけての11月〜3月頃。
香川県産レタス「らりるれレタス」は、まさに今が旬です。
らりるれレタスは1枚1枚の葉が厚く、
日もちがいいのも特徴です。
香川県のおもなレタス産地は西讃地域。
県産生産量は18,900トンで全国7位です(※)。

今年は10月の曇天や2度の台風の影響で、
11月中旬から1月にかけて
例年の相場の2〜3倍になりました。
2月に入ってからはやや落ち着いたものの
それでも例年の1.5倍くらいとややお高め。
1個丸々余すことなく食べ切りたいですね。

食べ方は、サラダはもちろん、
葉が厚いので湯通しや炒め物にしても
シャキシャキとおいしいですよ。

(※)平成27年度「農林水産省 青果物生産出荷統計調査」より。