前回ご紹介したとおり
春大根はみずみずしく柔らかいのが特徴です。
シャキシャキとした食感が
サラダにぴったりです。
香川ではこれからスナップえんどう等、豆類も
旬を迎えますのでいっしょにサラダで
味わってみませんか。
●春大根と豆のサラダ
分量や使う野菜はお好みでどうぞ。
材料 ・春大根
・スナップえんどう
・トマト
・レタス
・人参
・きゅうり
・アーリーレッド（赤玉ねぎ）
・お好きなドレッシング
① スナップえんどうのガクと筋を取る。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて数分茹で
冷水をかけて粗熱をとる。
②春大根、人参、きゅうりを千切りにする。
③トマト、レタスを
食べやすい大きさにカットする。
アーリーレッドは薄くスライスする。
④（①②③）を皿に盛りつけて
お好みのドレッシングをかければ完成。
