あけましておめでとうございます。
今年も「香川の野菜」をよろしくお願いいたします。
お正月に欠かせない野菜といえば
おめでたい赤を象徴する、金時にんじん。
みなさんのお雑煮、おせち料理にも入っていましたか？
お雑煮には眩しい日の出をイメージした輪切り。
おせち料理には、縁起物の梅をかたどったねじり梅。
金時にんじんの濃い赤色が
お正月の華やかな彩りを演出します。
香川県の金時にんじん全国シェアはなんと95％（※）。
砂地が多い坂出市、観音寺市が主産地です。
お正月料理の需要に合わせて
毎年、出荷のピークは年末になっていますが
まだもうしばらく店頭に並んでいますよ。
スープやサラダ、煮物など
西洋にんじん同様の調理でおいしく食べたいですね。
※農林水産省「作物統計調査」（H30年度）より。
